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        熟食店該如何經營!你知道嗎?

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        熟食店該如何經營!你知道嗎?

        發布日期:2018-09-28 作者: 點擊:

        熟食店該如何經營!你知道嗎?

        就菜品烹飪制法而言,熟食是經過加工或焯水處理后的原料通過配好的鹵汁、紅油涼拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。

        一般可分為鹵菜、涼拌菜、香辣炸收三大類;全國各地熟食都較為普遍,多以鹵肉熟食、涼拌菜為主,簡單易操作且味道美味被大眾所接受。

        其中以四川、安徽的熟食更為獨特,受人們的喜愛,其中比較有代表性的熟食有:饞嘴鴨、鹽水鴨、夫妻肺片、江湖烤鴨、鹵菜拼盤等等。

        開熟食店選址以及店面的裝修設計很重要,最好選擇人流量較大的地方,像繁華商業街、小區學校門口、大型超市門口等待。開店做生意不僅僅要努力把自己的食品推銷出去,還要贏得客戶的口碑,吸引更多的回頭客,這樣才不會變成“一次性買賣”。

        有人的地方就會有飲食需求,沒有什么樣的地段是絕對的好,絕對的不好,關鍵是要看有沒有人來。而此,定位是選址的關鍵,不要貪心做遍天下所有的鹵味熟食,清楚你想要什么,你的顧客想要什么,自己口袋有多少錢,核心競爭力來自哪里?這是定位的前提,如果都不明白自己想要什么,而盲目“跟風”,其自然勝算無多。熟食店特色具體包括以下幾個方面:品牌特色、菜品特色、服務特色等。

        千里之行始于足下,開店伊始不要只想著做大做好。大規模經營是在自己有那個經濟實力和管理經驗的前提之下;如果你這些都沒有或者說條件不成熟,建議你從一家特色熟食小店踏踏實實做起。因為如果單純盲目的想做大,承擔的風險也就更大。

        店面的整齊干凈、熟食口感的追求、價格的優勢、服務的熱情與否,這些都是與同行競爭所要注意的。人人都想買物美價廉的產品,如果你沒有物美價廉的,那就讓自己的服務變成吸引顧客來的理由。這樣不僅賺了錢,也賺得了人氣,為長久的發展做了鋪墊。

        對于大多數加盟店來說,優秀的服務絕對是成功的必備條件。就服務而言,你們的熟食店主要服務于什么樣的人群,這個人群的飲食習慣、消費水平等,盡量多的信息你們要收集。切忌盯著一個顧客糾纏不放,喋喋不休介紹不停,一般都講究適可而止。

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